Pizzaiuolo on the road

Giovanni Mandara, chef della pizzeria Piccola Piedigrotta di Reggio Emilia, da circa un anno gira l’Italia con il suo rimorchio “Pizzaiuolo on the road”: la sua pizza è preparata con impasto per pane, morbido ed elastico, completamente privo di grassi. Viene stesa a mano senza toccare i bordi che lieviteranno meglio in cottura, un veloce passaggio in forno molto caldo, la lascerà soffice e gustosa.

Street Food non stop
Venerdì 11 – Sabato 12 – Domenica 13 Ottobre 2013