Live Cooking ° Ceviche

Sabato 1 Ottobre | h. 19

Il Ceviche

a cura di Patricia Trujillo
e Miguel Bustinza,
Ristorante Vale un Perù (Torino)

in collaborazione con
Coop Alleanza 3.0

La cucina peruviana è l’espressione di un territorio ineguagliabile e di una storia che ha conosciuto la commistione di popoli i più diversi. Il Ceviche, pesce crudo marinato, è il piatto nazionale: sintesi di una antica tradizione della cultura rivierasca mochica con l’innesto di prodotti mediterranei e tradizioni mediorientali e giapponesi. Il termine forse deriva dalla parola quechua siwichi: “pesce tenero e fresco”. Piatto che si può preparare con infinite variazioni, grandi o piccole, ma sempre di stupefacente gradevolezza.

Patricia Trujillo e Miguel Bustinza, titolari del ristorante Vale un Perù di Torino, presenteranno passo dopo passo la preparazione del delizioso piatto bandiera dalle origini millenarie.