3 Ottobre | h. 18 – 19

Degustazione Birre

Le diverse fermentazioni della birra
a cura di Mirco Marconi,
Università di Scienze Gastronomiche

Degustazione guidata dedicata alla diverse fermentazioni nella birra ed al loro sviluppo storico, dalla fermentazione spontanea a quella mista, dall’alta alla bassa fermentazione. Si assaggeranno diversi tipi di birra.

Mirco Marconi, insegna all’Università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo (CN), dove dirige il Master su High Quality Products. Autore di diversi libri, tra cui “Il libro della birra” (Calderini) e “La Birra, fare e gustare” (Edagricole).