3 Ottobre | h. 18 – 19
Degustazione Birre
Le diverse fermentazioni della birra
a cura di Mirco Marconi,
Università di Scienze Gastronomiche
Degustazione guidata dedicata alla diverse fermentazioni nella birra ed al loro sviluppo storico, dalla fermentazione spontanea a quella mista, dall’alta alla bassa fermentazione. Si assaggeranno diversi tipi di birra.
Mirco Marconi, insegna all’Università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo (CN), dove dirige il Master su High Quality Products. Autore di diversi libri, tra cui “Il libro della birra” (Calderini) e “La Birra, fare e gustare” (Edagricole).